Официальный сайт
ГКУ ВО "Покровский детский дом"

История пиццы

Бессмысленно говорить о моменте, когда была «изобретена» пицца. С течением времени она постепенно развивалась, и одно можно утверждать точно: пицца распространена повсюду уже очень долгое время. Ведь идея использовать кусочки круглого плоского хлеба в качестве тарелок пришла к нам еще из Древней Греции! Они называли диковинное блюдо «placuntos» и ели его, дополняя различными продуктами. В ход шли масло, чеснок, лук, различные коренья и травы. Римляне любили есть что-то подобное и называли это «picea».

Около 1000 года н.э. в Неаполе «picea» стала пиццей («pizza»), и местные жители принялись вовсю экспериментировать с ингредиентами. В пиццу стали добавлять сыр, ветчину, анчоусы и даже помидоры, которые привозились в Италию из Мексики и Перу в XVI веке. Неаполь по праву получил звание мировой столицы пиццы.

Король Умберто и королева Маргарита в 1889 году прослышали о необычном блюде и изъявили желание его попробовать. Для этого они пригласили профессионала по приготовлению пиццы, которого звали Рафаэль Эспозито. И мастер придумал, чем удивить и поразить королевскую чету! Он приготовил пиццу, похожую на флаг Италии. Для этого ему понадобились белый сыр моцарелла, томаты и зеленые листья базилика. Королеве необычайно понравилось блюдо, и новая пицца была названа в ее честь.

Пицца мигрировала в Америку вместе с итальянцами-переселенцами в конце девятнадцатого века. Первая пиццерия в США открылась в Нью-Йорке в 1905-м году. Хозяином её был Дженнаро Ломбарди. Но популярность к пицце в Америке по-настоящему пришла лишь после II Мировой Войны, когда американские солдаты, возвратившиеся из Италии, с восторгом рассказывали о «великолепном итальянском кушании». Сегодня самые большие производители и покупатели пиццы в мире - американцы.

Интересные факты

  1. Первая пиццерия в мире (античная пиццерия Port’Alba), открывшаяся в Неаполе в 1830 году, до сих пор действует на том же месте.
  2. В США 69 269 действующих пиццерий. Американцы съедают больше 350 кусков пиццы в секунду. Ежегодный оборот индустрии по производству пиццы – 30 млрд. долларов. Самая популярная добавка в Америке – пепперони. Пользующаяся наименьшим спросом – анчоусы.
  3. В Японии отдают предпочтение угрю и кальмарам.
  4. В России предпочитают горбушу, лук, сыр, бекон и помидоры.
  5. В Бразилии любят пиццу с зелёным горохом. А в Австралии обожают ананасы и креветки.
  6. Французы любят добавлять к пицце бекон и сметанный соус, а англичане – тунец и кукурузу.

На практическом занятии с 8-9 классами готовили пиццу на дрожжевом тесте и пиццу на скорую руку.

Дрожжевое тесто для пиццы

Ингредиенты:

  • 1-2 яйцо,
  • 0,5 кг муки,
  • 2 ст. л. растительного масла,
  • пакетик сухих дрожжей (15 гр.),
  • соль,
  • теплая вода (можно вместо воды или молоко, или кефир, или сметану).

Продукты для пиццы на скорую руку

Для теста:

  • Яйцо - 2 шт.,
  • Майонез - 4 ст. л.
  • Сметанa - 4 ст. л.
  • Мука - 9 ст. л. без горки

Для начинки:

  • Сыр
  • Колбаса
  • Помидоры (у меня вместо помидора - сладкий перчик)
  • Лук красный (по желанию)
  • Грибы (по желанию)

Как приготовить домашнюю пиццу на скорую руку:

Для основы: яйца, майонез, сметана и мука.

Все смешиваем и сразу выливаем жидкое тесто на разогретую сковороду. Немного присаливаем, любителям кетчупа можно покапать немного кетчупом.

Сразу же добавляем нарезанную колбаску (ее либо обжарить, либо так выложить).

П.С.: Попробовав, я в последующие разы добавляла еще лук красный, нарезанный полукольцами и томаты обязательно!!!

Сверху - нарезанный перчик.

Сразу сыр.

И - под крышку, до тех пор, пока сыр весь не расплавится.

Сразу выключаем и кушаем!

Домашняя пицца на скорую руку готова.

Пицца на скорую руку в разрезе.

Список продуктов для приготовления пиццы воспитанниками-выпускниками 31.01.2013 г. на практических занятиях

Название продуктов Стоимость 1кг (1шт) Количество Цена за продукты
1 Мука 25 руб. 1 кг 25 руб.
2 Яйцо 4 руб. 4 шт. 16 руб.
3 Дрожжи 10 руб. 1 пач. 10 руб.
4 Майонез 20 руб. 1 банка 20 руб.
5 Сметана 18 руб. 4 ст. л. 8 руб.
6 Помидор 100 руб. 0,5 кг 50 руб.
7 Перец болгарский 120 руб. 200 гр. 24 руб.
8 Мпасло растительное 50 руб. 0,2 литра 10 руб.
9 Сыр 200 руб. 400 гр. 80 руб.
10 Грибы 100 руб. 400 гр. 40 руб.
11 Колбаса 248 руб. 0,2 кг 49 руб. 60 коп.
12 Лук 15 руб. 0,4 кг 6 руб.
Общая стоимость за все продукты 338 руб.

Присутствовало 12 человек.

Общая затрата денег на продукты 338 руб.

Стоимость меню на одного человека 29 руб 60 коп.

Приятного аппетита!


Юра изучает рецепт дрожжевого теста

Основа для пиццы готова
Начинка для пиццы

Саша с Мишей основу заполняют начинкой

Испекись пицца вкусная и полезная

Пицца в виде полуфабриката

Готовая пицца
Вадим готовит пиццу на скорую руку; заправляет основу начинкой и на плиту под крышку
Пицца на скорую руку: поэтапное распределение начинки
Все в ожидании готовой пиццы
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Горюнова Ю.В.,
Социальный педагог
ГКУ ВО «Покровский детский дом»